Rabu, 16 November 2016

Santap Lezat Batagor Tahu, Si Cemilan Ringan Bersama Keluarga

Bingung mau ngasih cemilan apa saat berkumpul dengan sanak saudara?

Tenaaaaang, kali ini ada masukan resep olahan tahu untuk dijadikan batagor tahu nih.

Biasanya kalau lagi ingin batagor, kita harus beli ke penjual batagor yang sekarang harganya terbilang sudah mulai agak mahal. Tapi jangan khawatir, karena kali ini dengan resep batagor tahu di bawah Anda bisa dengan mudah membuat batagor tahu tanpa harus membeli ke penjual batagor. Tentu saja karena olahan sendiri Anda juga bisa menambahkan bahan-bahan lain yang Anda suka.

Hasil gambar
Gambar 1. Batagor Tahu

Penasarankan, bagaimana cara membuat batagor tahu?
Yuk kita simak bersama.

Sediakan bahan-bahan olahan yang diperlukan, diantaranya:
  1. 5 buah tahu putih, dibelah segitiga dan keluarkan atau keruk bagian tengah tahu
  2. 10 lembar kulit pangsit
  3. Minyak goreng secukupnya

Sediakan bahan bumbu yang akan diolah:
  1. 2 butir telur, ambil bagian putih telurnya saja
  2. 115 gram tepung sagu tani
  3. 20 gram tepung terigu
  4. 1/2 sendok teh bumbu kaldu ayam bubuk
  5. 1/2 sendok teh penyedap rasa/vetsin
  6. 1/2 sendok teh merica bubuk
  7. 2 sendok teh gula pasir atau secukupnya
  8. 1 sendok teh garam atau secukupnya
  9. 3 batang daun bawang, diiris halus
  10. 250 gram ikan tenggiri, dihaluskan
  11. 3 siung bawang putih, dihaluskan
  12. 150 ml air es atau secukupnya

Untuk membuat sambal kacang, sediakan :
  1. Bahan yang perlu digoreng :
    • 300 gram kacang tanah kulit
    • 6 siung bawang putih
    • 8 buah cabai merah keriting
  2. 2 sendok teh garam atau secukupnya
  3. 6 sendok makan gula merah atau secukupnya
  4. 650 ml air hangat
  5. 4 sendok makan air asam jawa (1 sendok makan asam jawa dan 5 sendok makan air matang)

Jika Anda suka, sediakan juga bahan pelengkap untuk batagor, seperti :
  1. Kecap manis secukupnya
  2. Jeruk limau secukupnya
  3. Mentimun secukupnya
Nah sekarang setelah semua bahan sudah terkumpul semua, mari kita mulai langkah-langkah cara membuatnya :
  1. Gabungkan semua bumbu yang akan diolah ke dalam wadah besar yang cukup:
    • Ikan tenggiri
    • Merica bubuk
    • Daun bawang
    • Bawang putih
    • Kaldu ayam bubuk
    • Penyedap rasa
    • Garam
    • Gula pasir
  2. Masukan putih telur dan air es ke dalam adonan, aduk hingga merata
  3. Tambahkan tepung sagu dan tepung terigu, aduk hingga merata
  4. Bagi adonan tersebut menjadi 2 bagian.
  5. Masukan adonan satu ke bagian dalam tahu putih sebagai isinya.
  6. Dan masukan adonan lain ke dalam kulit pangsit untuk dijadikan batagor siomay
  7. Kukus sekitar 30 menit dengan api sedang
  8. Angkat dan dinginkan batagor tahu dan siomay yang sudah dikukus
  9. Buat sambal kacang untuk batagor :
    • Haluskan semua bahan sambal kacang dari bahan yang sudah disediakan sebelumnya
    • Tambahkan air hangat dan masak di atas kompor dengan api sedang hingga bumbu mengental
    • Tambahkan air asam jawa secukupnya atau sesuai dengan selera
    • Aduk hingga rata, diamkan beberapa saat lalu angkat dan masukan ke dalam mangkok
  10. Nah sekarang panaskan minyak goreng di atas wajan
  11. Goreng batagor tahu dan siomay dengan api sedang sampai matang
  12. Setelah matang, angkat lalu tiriskan dan simpan di atas piring
  13. Tambahkan bumbu sambal kacang, kecap, jeruk dan mentimun di pinggir piring sebagai bahan pelengkap.
Cukup mudah sekalikan cara membuat batagor di rumah?
Batagor tahu dan siomay ini bisa Anda jadikan sebagai cemilan santai saat berkumpul bersama keluarga.
Selamat mencoba !

Oleh: Fitriyana Suhendi

Sumber materi dan foto:
http://reseponline.info/resep-cara-membuat-batagor-bandung-mantap/
1.http://kulinerbee.blogspot.co.id/2013/04/resep-dan-cara-membuat-batagor-enak-dan.html

Selasa, 06 September 2016

Resep Tahu Gejrot Untuk Sarapan Pagi Bersama Keluarga

Salah satu olahan tahu yang populer dan menjadi pilihan jajanan di berbagai pusat perbelanjaan adalah tahu gejrot. Dulu tahu gejrot hanya bisa ditemukan di Cirebon, tetapi sekarang banyak yang menjual tahu gejrot di beberapa daerah-daerah di Indonesia. Tahu gejrot adalah makanan khas kota Cirebon. Jika ingin menikmati seporsi tahu gejrot yang enak, tidak perlu jauh-jauh ke Cirebon. Sekarang ini ada resep tahu gejrot yang pedas dan pastinya sangat mudah untuk diaplikasikan.


Gambar 1. Seporsi Tahu Gejrot

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat tahu gejrot khas Cirebon yang sederhana dengan citra rasa yang pedas:

Bahan-bahan utama:
  1. 15 buah tahu sumedang
  2. 4 siung bawang putih dan 5 siung bawang merah
  3. 6 cabai rawit
  4. Garam sesuai dengan selera
  5. 25 gram gula jawa atau gula merah
  6. Minyak goreng secukupnya

Bahan Dan Bumbu Kuah Tahu Gejrot
  1. 250 air
  2. 50 ml kecap manis
  3. 4 sendok cuka atau larutan asam

Cara membuat tahu gejrot khas Cirebon:

  1. Langkah pertama, rendam tahu sumedang di dalam air dan beri garam secukupnya. Diamkan selama 20 menit sampai garam terlarut dalam tahu lalu keringkan hingga benar-benar kering. Tujuan perendaman pada tahu supaya bisa menambah rasa pada tahu yang sebelumnya tidak memiliki rasa sama sekali dan akan menjadi lebih gurih.
  2. Tahu yang telah disiapkan, digoreng menggunakan minyak yang panas supaya minyak tidak meresap dalam tahu. Setelah tahu berubah warna kecoklatan, tahu diangkat lalu tiriskan hingga benar-benar kering. Setelah digoreng, tahu dipotong menjadi 2 bagian atau menjadi kecil-kecil.
  3. Ulek bumbu seperti cabai rawit, bawang putih, bawang merah dan bubuk garam. Ulek bumbu tersebut jangan sampai terlalu halus karena nantinya bumbu tersebut akan dibubuhi pada tahu. Setelah dirasa bumbu tersebut sudah menjadi kecil-kecil atau hampir halus, ulekan pada bumbu bisa dihentikan.
  4. Untuk membuat kuahnya, pertama-tama rebus air sampai mendidih. Setelah itu masukan kecap manis, gula merah, dan cuka atau air asam dalam air yang mendidih. Aduk kuah tersebut sampai berwarna kecoklatan, lalu matikan kompor. Tunggu sampai kuah dingin baru bisa disajikan. Penentu tahu gejrot yang lezat terletak pada kuahnya sehingga bisa dibuat sesuai selera masing-masing.
  5. Setelah semua bahan siap untuk disajikan, langkah berikutnya adalah penyajiannya. Tahu yang telah digoreng diletakan di atas piring. Bubuhi tahu tersebut dengan bumbu yang telah diulek lalu disiram menggunakan kuah tersebut. Tahu gejrot dengan citra rasa pedas dari cabai rawit ditambah dengan rasa kuahnya yang manis membuat tahu gejrot siap untuk disantap.

Seporsi tahu gejrot cocok sekali dijadikan menu sarapan pagi apalagi sambil menikmati kopi. Membuat tahu gejrot tidak terlalu sulit apalagi cara pembuatannya yang mudah. Resep tahu gejrot yang sederhana dengan cita rasa yang pedas bisa menambah selera makan keluarga anda. Resep tersebut bisa dicoba di rumah dan sangat direkomendasikan bagi ibu rumah tangga yang sedang mencari resep makanan yang mudah.

Oleh: Jenny

Gambar:
1. https://i2.wp.com/widhiaanugrah.com/wp-content/uploads/2015/04/Resep-Masakan-Tahu-Gejrot-Enak.jpg