Selasa, 06 September 2016

Resep Tahu Gejrot Untuk Sarapan Pagi Bersama Keluarga

Salah satu olahan tahu yang populer dan menjadi pilihan jajanan di berbagai pusat perbelanjaan adalah tahu gejrot. Dulu tahu gejrot hanya bisa ditemukan di Cirebon, tetapi sekarang banyak yang menjual tahu gejrot di beberapa daerah-daerah di Indonesia. Tahu gejrot adalah makanan khas kota Cirebon. Jika ingin menikmati seporsi tahu gejrot yang enak, tidak perlu jauh-jauh ke Cirebon. Sekarang ini ada resep tahu gejrot yang pedas dan pastinya sangat mudah untuk diaplikasikan.


Gambar 1. Seporsi Tahu Gejrot

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat tahu gejrot khas Cirebon yang sederhana dengan citra rasa yang pedas:

Bahan-bahan utama:
  1. 15 buah tahu sumedang
  2. 4 siung bawang putih dan 5 siung bawang merah
  3. 6 cabai rawit
  4. Garam sesuai dengan selera
  5. 25 gram gula jawa atau gula merah
  6. Minyak goreng secukupnya

Bahan Dan Bumbu Kuah Tahu Gejrot
  1. 250 air
  2. 50 ml kecap manis
  3. 4 sendok cuka atau larutan asam

Cara membuat tahu gejrot khas Cirebon:

  1. Langkah pertama, rendam tahu sumedang di dalam air dan beri garam secukupnya. Diamkan selama 20 menit sampai garam terlarut dalam tahu lalu keringkan hingga benar-benar kering. Tujuan perendaman pada tahu supaya bisa menambah rasa pada tahu yang sebelumnya tidak memiliki rasa sama sekali dan akan menjadi lebih gurih.
  2. Tahu yang telah disiapkan, digoreng menggunakan minyak yang panas supaya minyak tidak meresap dalam tahu. Setelah tahu berubah warna kecoklatan, tahu diangkat lalu tiriskan hingga benar-benar kering. Setelah digoreng, tahu dipotong menjadi 2 bagian atau menjadi kecil-kecil.
  3. Ulek bumbu seperti cabai rawit, bawang putih, bawang merah dan bubuk garam. Ulek bumbu tersebut jangan sampai terlalu halus karena nantinya bumbu tersebut akan dibubuhi pada tahu. Setelah dirasa bumbu tersebut sudah menjadi kecil-kecil atau hampir halus, ulekan pada bumbu bisa dihentikan.
  4. Untuk membuat kuahnya, pertama-tama rebus air sampai mendidih. Setelah itu masukan kecap manis, gula merah, dan cuka atau air asam dalam air yang mendidih. Aduk kuah tersebut sampai berwarna kecoklatan, lalu matikan kompor. Tunggu sampai kuah dingin baru bisa disajikan. Penentu tahu gejrot yang lezat terletak pada kuahnya sehingga bisa dibuat sesuai selera masing-masing.
  5. Setelah semua bahan siap untuk disajikan, langkah berikutnya adalah penyajiannya. Tahu yang telah digoreng diletakan di atas piring. Bubuhi tahu tersebut dengan bumbu yang telah diulek lalu disiram menggunakan kuah tersebut. Tahu gejrot dengan citra rasa pedas dari cabai rawit ditambah dengan rasa kuahnya yang manis membuat tahu gejrot siap untuk disantap.

Seporsi tahu gejrot cocok sekali dijadikan menu sarapan pagi apalagi sambil menikmati kopi. Membuat tahu gejrot tidak terlalu sulit apalagi cara pembuatannya yang mudah. Resep tahu gejrot yang sederhana dengan cita rasa yang pedas bisa menambah selera makan keluarga anda. Resep tersebut bisa dicoba di rumah dan sangat direkomendasikan bagi ibu rumah tangga yang sedang mencari resep makanan yang mudah.

Oleh: Jenny

Gambar:
1. https://i2.wp.com/widhiaanugrah.com/wp-content/uploads/2015/04/Resep-Masakan-Tahu-Gejrot-Enak.jpg

Senin, 29 Agustus 2016

Membuat Tahu Tek-Tek Sendiri Di Rumah

Tahu tek-tek adalah salah satu makanan favorit yang menjadi pilihan banyak orang. Saat malam hari dan perut terasa lapar, banyak orang yang rela pergi keluar rumah untuk mencari menu makanan ini. Tahu tek-tek biasanya dijual pada malam hari dan kebanyakan penjualnya menggunakan gerobak untuk berkeliling. Saat restoran atau rumah makan tutup, penjual tahu tek-tek masih ada untuk menjual makanannya.

Untuk membuat tahu tek-tek sendiri di rumah sangat mudah. Menu ini menggunakan bahan dasar utama adalah tahu yang digoreng setengah matang dan disantap dengan lontong yang dipotong kecil-kecil, kentang, tauge , dan ditambah dengan irisan mentimun yang dipotong memanjang kecil kemudian disiram dengan bumbu kacang.


Gambar 1. Tahu Tek -Tek

Bahan utama:

1. Tahu 3 potong
2. Lontong
3. Kentang 2 buah
4. Tauge pendek 100 gram
5. Minyak goreng Secukupnya

Bahan Bumbu Kacang

1. Kacang tanah goreng 4 sendok makan
2. Bawang putih 2 siung
3. Cabai merah 3 buah
4. Cabai rawit 6 buah
5. Kecap manis 2 sendok makan
6. Petis sidoarjo 3 sendok makan
7. Air asam jawa 1 sendok makan
8. Air mineral 75 s.d 100 ml
6. Garam 1/2 sendok teh

Bahan Pelengkap

1. Bawang goreng
2. Seledri 1 batang iris halus
3. Kerupuk udang

Pertama, tahu yang telah disiapkan digoreng hingga setengah matang. Setelah semua tahu digoreng, kemudian potong menjadi bagian kecil kecil dengan bentuk dan ukuran yang sama menggunakan gunting. Kentang yang telah dikupas dan dicuci bersih kemudian direbus. Setelah selesai direbus, potong kentang tersebut menjadi beberapa bagian kecil yang menyerupai kotak.

Langkah selanjutnya adalah membuat bumbu kacang. Siapkan bahan-bahan yang akan diulek seperti cabe merah, cabe rawit, bawang putih, garam, dan kacang. Ulek bahan-bahan tersebut sampai benar-benar halus kemudian tambahkan petis sidoarjo lalu ulek hingga rata. Lebih disarankan menggunakan petis sidoarjo untuk citra rasa yang lezat, tetapi jika tidak ada bisa menggunakan petis yang lain yang sudah tersedia. Setelah itu tambahkan kecap manis dan air asam jawa lalu aduk sampai rata.

Untuk penyajian terakhir, potong lontong menggunakan gunting sesuai selera lalu campurkan tahu, kentang, taoge, mentimun, dan seledri yang telah disiapkan dalam sebuah piring. Siramkan bumbu kacang dalam piring tersebut dan tambahkan bawang goreng. Tahu tek-tek sudah siap untuk disantap dan lebih enak lagi jika dimakan bersama kerupuk.

Membuat tahu tek-tek sendiri di rumah sangat mudah. Asalkan semua bahan tersedia maka menu tahu tek-tek bisa dibuat di rumah. Apabila lagi malas keluar dan bingung mencari makanan yang ingin dimakan, tidak ada salahnya untuk membuat tahu tek-tek menggunakan resep tersebut. Persiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan dan ikuti cara pembuatannya dengan benar, maka menu tahu tek-tek yang lezat siap untuk disantap.

Oleh: Jenny

Gambar:
http://www.kabarkuliner.com/wp-content/uploads/2013/05/tahu-tektek-11.jpg